固形物含量对蜂蜜粉得率的影响：

试验表明，固形物含量在50g/100g时，蜂蜜粉的得率高。固形物含量高于或低于50g/100g时，蜂蜜粉得率均减小。因此，确定佳固形物含量为50g/100g。

温度含量对蜂蜜粉得率的影响：

在喷雾干燥微胶囊化的过程中，进风温度、进料流量对粉末产品的质量影响较大。进风温度的高低直接决定着干燥速率和产品的颗粒结构。

进风温度太低，液滴表面成膜时间长，干燥不*，产品含水量高，易结块；进风温度太高会影响到产品的储存稳定性。

出风温度由进风温度和进料量控制，在进温度一定的条件下，进料量大则出风温度低，进料量小则出风温度高。研究得知，进风温度在200℃时蜂蜜粉得率高，随着温度的再升高，蜂蜜粉得率减小。因此确定的进风温度200度时得率高。