方便面中油包是评价方便面品质优劣的重要标志，但是由于加工程序复杂使得油包中含有多种重金属。GB 2762-2012 对调味品中Pb（1.0mg/Kg）、总As（0.5 mg/Kg）和总Hg（0.1mg/Kg）等重金属元素进行了严格限定。常用检测方法如原子吸收法和原子荧光法，具有操作繁琐、分析周期长等特点。此外，油包中脂肪含量较高且基体组分复杂，若采用湿法消解法消解需要大量的酸，从而对实验环境和分析结果产生较大影响。
      本文采用微波消解法对方便面油包进行消解，采用离子交换技术对Pb 和Cu 进行预浓缩富集，氢化物发生装置实现As 和Hg 的分离富集，通过ICP-5000 全谱直读原子发射光谱仪实现Pb、Cu、As 和Hg 的分析检测。结果满足国标GB 2762-2012 的相关要求。