1、CDE饮食诱导的急性胰腺炎模型造模原理

该模型致病机制可能是胆碱缺乏及乙硫氨酸干扰使细胞膜磷脂的合成障碍，使腺泡细胞外放作用受阻，出现溶酶体和外分泌小泡共定位，导致和雨蛙素类似的腺泡细胞内消化酶激活和自我消化而发病。

2、CDE饮食诱导的急性胰腺炎模型造模方法

小鼠标准饮食条件下适应环境7天。然后，给模型组小鼠喂食胆碱/蛋氨酸缺乏（CDE）饮食，补充0.5%DL-乙硫氨酸或生理盐水，为期3天；为了确保所有动物的暴露量相等，每24小时换新鲜的CDE饲料。对照组小鼠正常饮食，腹腔注射生理盐水，为期3天。

3、CDE饮食诱导的急性胰腺炎模型观察指标

胰腺的病理分析。