粘度计是测量流体粘度的物性分析仪器。粘度是流体物质的一种物理特性，它反映流体受外力作用时分子间呈现的内部摩擦力，物质的粘度与其化学成分密切相关。在工业生产和科学研究中，常依通过测量粘度来监控物质的成分或品质。如在高分子材料的生产过程中，应用粘度计可以监测合成反应生成物的粘度，自动控制反应终点。其他如石油裂化、润滑油掺合、某些食品和药物等的生产过程自动控制，原油管道输送过程监测，各种石油制品和油漆的品质检验等，都需要进行粘度测量。
按工作方式分:毛细管式、旋转式和振动式，滴定式。
按种类型分为；平氏，恩氏，布氏，奥氏，
乌氏粘度计广泛应用子石油工业，化学工业，及其它工业部门和科学研究中 玻璃管配一台设备才能完成
恩氏是按照国家标准GB/T 266《石油产品恩氏粘度测定法》和国家行业标准JTJ 052《公路工程沥青及沥青混合料试验规程》中的T0622《沥青恩格拉粘度试验(恩格拉法)》规定的要求设计制造的，适用于测定液体在一定温度、容积的条件下，从恩氏流出的时间(秒)与蒸馏水在20℃时流出的时间(秒)之比，即为液体的恩氏粘度，单位为恩格拉度。 本仪器可在同一温度环境中同时测试2个试样，并生成时间平均值，是测定石油产品和沥青产品恩格拉度粘度值的理想仪器。
布氏名称的由来在于美国Brookfield家族开创的旋转粘度测量法，利用*的转子与流体之间产生的剪切和阻力之间的关系而得出的全新的粘度值，正式开创了动力粘度的测量先河。Brookfield家族以自己家族的名字为品牌设计了世界上*台动力粘度测量仪，也就是旋转粘度测量仪，也就是今天的布氏。而布氏也正式Brookfield家族的名称简写。单位是CP.S的
奥氏就是奥斯瓦尔德(W.Ostwald)设计的。它是带有两个球泡的U形玻璃管，Ⅰ泡上、下放各有一刻痕A和B，其下方为一段毛细管。使用时，使体积相等的两种不同液体分别流过Ⅰ泡下的同一毛细管，由于两种液体的粘滞系数不同，因而流完的时间不同。测定时，一般都是用水作为标准液体。先将水注入Ⅱ泡内，然后吸入Ⅰ泡中，并使水面达到刻痕A以上。由于重力作用，水经毛细管流入Ⅱ泡，当水面从刻痕A降到刻痕B时，记下其间经历的时间t1，然后在Ⅱ泡内换以相同体积的待测液体，用相同的方法测出相应的时间t2根据式。
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