您与难搞的固体pH测定之间只差？

《中国药典》2015版 1106 非无菌产品微生物限度检查：控制菌检查法中关于“培养基及其制备方法”部分对固体培养基pH值做了明确的规定，如：

PDA培养基、麦康凯琼脂培养基、澳化十六烷基*铵琼脂培养基、甘露醇氯化钠琼脂培养基、哥伦比亚琼脂培养基均要求：使灭菌后在25℃的pH值为某一数值。

琼脂培养基必须在溶解后进行pH的调整，琼脂溶解的温度在45℃以上。在其使用温度确定pH值时，就遇到了固体培养基pH测定的问题。因此有些老师提出了应如何测定固体培养基pH的问题。

同样，在食品检验领域，也有很多固体的样品需要测定pH值，例如奶酪、肉制品等。

由于通常使用的、进行溶液pH测定的球形电极与固体表面接触太少，无法直接测量样品的pH值，技术人员特别为这类应用开发出了平头电极。顾名思义，平头电极的玻璃泡与样品接触面设计成了平面的，以便更好的贴合固体样品的平滑表面，从而直接进行pH值测定。

平头电极与普通电极的使用方法基本相同：

1 将pH平头电极按操作说明的指示正确连接于pH计上；

2 按操作说明选择正确的缓冲液组，然后将电极放入pH6.86或pH7.00缓冲液中，经搅拌后按校正键进行校正，待显示稳定符号出现后，*点校正结束；

3 取出电极后用蒸馏水清洗干净，吸干残留，使用6.86作为*点的再放入pH4.01或pH9.18的缓冲液中；使用7.00作为*点的再放入pH4.00或pH10.00的缓冲液中，同时要确保在PH计上选的缓冲液组和实际使用的缓冲液组一致。经搅拌后按校正键，电极将自动进行校正。校正结束后自动显示斜率，并进行电极状态好（good）坏（Err）的判断；

4 将电极从缓冲液中取出，用蒸馏水清洗干净，吸干残留蒸馏水。然后对被测量样品进行测试。