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水分分析方法有很多如重量法(烘箱法、热天平法、脱水干燥法)化学法(卡尔。费休法、分馏法、碳化钙法)电阻法、电容法、红外吸收法、中子法、微波法、射频法、核磁共振法、等稳吸附法的前7种测量方法中，建立在单位制基本单位上的重量法和利用化学原理的具有相当高准确度的卡尔.费休法是目前国内的标准水分测定方法。这2种方法属于直接测量法，其优点是准确，主要缺点是测量速度缓慢，不能用于在线测量。另外5种方法属于间接测量法，它们都是利用湿物质的某些物理特性与所含水分的关系来测水分的，其特点是需要用标准方法进行校准，主要优点是快速，有的还可以用于工业在线过程的测量和控制目前德国科恩水分测定仪不仅能够快速而且准确而且是上为数不多的DKD认证产品，为人类准确的科学研究工作做出的贡献。
随着科学研究的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，作为各类物质的一项重要的质量指标。根据不同形式试样中的不同水分含量提出了测定水分的不同要求。水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定；可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。
水分分析方法—般可分为两大类，即物理分析这和化学分析法。经典水分分析方法已逐渐被各种水分分析方法所代替,目前市场上主要存在的水分测定仪主要有卡尔费休水分测定仪、红外水分仪、露点水分仪、微波水分仪、库仑水分仪，以及一些水分仪。这些仪器特点是测定方法操作简便、灵敏度高、再现性好,并能连续测定，自动显示数据。