海鲜冷库顾名思义即为保证海鲜产品和各类水产品质量新鲜而创建的低温储藏地点。冷库的低温或者超低温环境可以使海产品各类细菌以及微生物菌的活性会大大降低，抑制它们的繁衍，进而保证各种鱼类以及海产品的新鲜，根据海鲜产品和水产品的储存时间来分可以分为海鲜冷藏库、海鲜冷冻库、海鲜速冻库。*类：海鲜冷藏库。海鲜冷藏库的储存周期在三个分类中相对较短，一般为1天或者2天。储存温度也相对较低，一般为-6℃至-16℃。海鲜冷藏库中的海鲜产品和水产品一般周转周期为1天，如果在1-2天没有及时周转或者投放市场进行销售，为了更好的延展保鲜期，保证产品的口感会将该类货物进行速冻后转入低温冷冻库储藏；第二类：海鲜冷冻库。海鲜冷冻库的储存周期在三个分类中是zui长的，zui短可仅仅存放一天，zui长甚至可存放近180天。海鲜冷冻库之所以能够存放180天还能保证海鲜产品和水产品的新鲜度和口感全依赖于海鲜冷冻库超低温的储存环境。海鲜冷冻库内储存环境的温度一般在-18℃至-25℃的范围内。海鲜冷冻库为储藏时间zui长的海鲜冷库，其中存放的海鲜产品和水产品的来源可以是由海鲜冷藏库中转入，也可以由海鲜速冻库中转入。 第三类：海鲜速冻库。海鲜速冻库的储存周期在三个分类中是zui短的，速冻时间一般在5个小时至8个小时之间，速冻库温度范围在-26℃至-30℃之间。其主要作用是用来将新鲜捕捞上来的海鲜进行快速冻结，保证产品的新鲜度、和口感。海鲜冷库的三种分类的储存环境以及存放周期各有不同，各有其特点，既能够分别满足市场对于海鲜产品和水产品存放的不同需求，互为基础，互为依托，共同服务于市场需要，满足不同类型海鲜产品和水产品经营者的要求。
