折射仪定义 许多纯物质都具有一定的折射率，物质如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。产品有手持式折光仪、糖量折光仪、蜂蜜折光仪、宝石折射仪、数显折光仪、全自动折光仪。
阿贝折射仪是能测定透明、半透明液体或固体的折射率nD和平均色散nF－nC的仪器（其中以测透明液体为主），如仪器上接恒温器，则可测定温度为0℃－70℃内的折射率nD。 折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、及色散大小等。
本仪器能测出蔗糖溶液的分数（锤度Brix）（0－95%，相当于折射率为1.333－1.531）。故此仪器使用范围甚广，是石油工业、油脂工业、制药工业、制漆工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等有关工厂、学校及有关科研单位*的常用设备之一。
折射仪主要由高折射率棱镜（铅玻璃或合成立方氧化锆）、棱镜反射镜、透镜、标尺（内标尺或外标尺）和目镜等组成。
折射仪的工作原理是建立在全内反射的基础上。该仪器是测量宝石的临界角，并将读数直接转换成折射率值。
产生全反射的条件：
1．折射仪的高折射率棱镜必须为光密介质
2．待测宝石为光疏介质
3．接触液使棱镜与待测宝石之间形成良好的光学接触
1． 接通电源、打开仪器
2． 用酒精清洗宝石和棱镜
3． 在折射仪棱镜上点一滴接触液（直径约2mm为宜），使用钠光照明，可见油的阴影边界
4． 宝石大的台面放入棱镜上，浸油使宝石和棱镜之间形成良好的光学接触
5． 眼睛靠近目镜可观察阴影区和明亮区并读数，读数保留小数点第三位
6． 按顺序转动宝石360°，经验丰富者可转动宝石0°、45°、90°进行观察和读数
7． 测试完毕，将宝石轻推至金属台上，取下宝石
8． 清洗宝石和棱镜
1． 测宝石在折射仪上转动360°时始终只有一条阴影边界（固定不变），说明该宝石为各向同性宝石（单折射宝石）。
2．待测宝石在折射仪上转动360°时，出现两条阴影边界，一条阴影边界固定不变，另一条发生移动，说明该宝石为一轴晶宝石。如动值为大值，则为一轴晶正光性宝石；如动值为小值，则为一轴晶负光性宝石。
3. 待测宝石在折射仪上转动360°时，两条阴影边界都移动，说明该宝石为二轴晶宝石。如高值移动超过中间值，说明β值接近α值为二轴晶正光性；如低值阴影边界移动超过中间值，说明β值接近γ值为二轴晶负光性。
4. 点测法（远视技术法）：针对弧面型和刻面较小的宝石
1） 清洗棱镜和宝石
2） 在金属台上点一滴接触油
3） 手持宝石，用弧面或小刻面接触金属台上的接触油，以油滴直径为0.2mm为宜
4） 将沾有油滴的宝石轻置于棱镜中央
5） 眼睛距目镜25-45cm，平行目镜前后移动头部
6） 观察油滴半明半暗交界处，读数并记录，读数保留小数点后两位
1．鉴定宝石，可测定RI1.35-1.81之间宝石的折射率值
2．可测定宝石的双折射率（DR）
3．确定宝石的轴性，如一轴晶、二轴晶和各向同性（等轴晶系、非晶质）
4．确定宝石的光性符号，如各向异性宝石的正光性和负光性
1．所测宝石一定要有抛光面
2．宝石的RI<1.35或者>1.81都无法读数
3．不能区分某些人工处理宝石，如天然蓝宝石与热处理蓝宝石
4．不能区分某些合成宝石，如天然红宝石与合成红宝石
用于快速测定含糖溶液的溶度、果酒密度；通过换算还可以测量其它非糖溶度或折射率，是制糖、食品、饮料、酿酒、农业科研、纺织及矿山机械等行业*的检测仪器。
糖量折光仪的理论
如果你放置一杯水的一支铅笔,顶端将会显得弯曲的. 然后如果你在一个杯子中放置糖水并且试相同的实验,铅笔的顶端应该显得甚至更弯曲的. 这折光率现象的一个例子.
折射计由于采用新型的光学系统放到一种实际的使用. 通过溶液的折射率与其溶度的对应关系的换算来测量试液的溶度.当物质的密度增加 （举例来说. 当糖在水被溶解的时候物质的溶度增加）,它的折射率引相称地升高.
