粮食水分含量对容重影响，粮食水分快速检测仪参数-化工仪器网-手机版

粮食水分含量对容重影响：

容重是反映粮食特性的综合指标之一，也是国内外粮食定等及评价粮食工艺品质的主要指标[4] 。根据容重可以推算出一定体积粮堆的质量以及一定质量粮食所需的仓容，这对粮食的储运工作有一定的实践意义。此外，容重还是计算小麦理论出粉率的重要依据之一。容重是指单位容积内粮食、油料籽粒的质量。我国小麦、玉米等许多粮食的定等都是以容重为基础指标。粮食容重的大小是由籽粒的大小、形状、整齐度、腹沟深浅、饱满程度、胚乳质地等多方面决定的。一般来说，籽粒成熟饱满、结构紧密、颗粒小、含水量低的样品，容重较大；反之，容重较小。特别是籽粒中水分含量影响容重的大小，一般呈负线性关系，这主要是由于水的比重小于粮食的比重，同时，水分也影响籽粒的体积，水分大的粮食籽粒体积也较大，单位容积内的质量就小

水分含量对粮食质量的影响：

水分是粮食的一个重要成分，它不仅影响粮食籽粒的变化，还影响粮食的加工、储藏及粮食食品的制作。水分过高的粮食易发热霉变，适量的水分可保证粮食加工及食品制作的顺利进行。粮食中存在两种水分形式：游离水和结合水。当谷类粮食水分达到14%～15%时。开始出现游离水,当粮食水分在13.5%以下时,一般看做是结合水。游离水在粮食籽粒内很不稳定，它的存在对粮食的安全储藏十分不利,只有粮食的含水量下降到结合水范围内时，粮食籽粒才能处于休眠状态，生命活动才能减到zui低限度，才有利于粮食的储存。为了增加粮食储藏的稳定性，收储企业对收购的高水分粮食必须采取措施，降低粮食水分含量。随着水分的降低，容重也会发生变化。由于容重是小麦的定等指标，直接与小麦价格有关，因此，研究水分变化与容重的关系，具有重要的意义。