动脉粥样硬化（atherosclerosis，AS）是冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因。脂质代谢障碍为动脉粥样硬化的病变基础，其特点是受累动脉病变从内膜开始，一般先有脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成，进而纤维组织增生及钙质沉着，并有动脉中层的逐渐蜕变和钙化，导致动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄。病变常累及大中肌性动脉，一旦发展到足以阻塞动脉腔，则该动脉所供应的组织或器官将缺血或坏死。由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样，因此称为动脉粥样硬化。
动脉粥样硬化模型，模型构建方式常见有几种，现在介绍种高脂饲料法构建动物模型。
As的本质是动脉壁对血浆侵入的脂质的反应，其形成与纸质代谢失常密切相关，因此提高饲料中脂质的含量是建立As的基本方法。而通常在高脂饲料配方中增加抑制甲状腺功能的药物丙基硫氧嘧啶，降低了胆固醇的氧化和分解，从而升高血胆固醇含量。
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