上海拓纷药材冻干机诠释冻干三七与传统晒干三七的区别

 三七又名田七，由于三七同为人参属植物，而它的有效活性物质又高于和多于人参，因此又被现代中药药物学家称为“参中*”。传统的三七一般采用晒干方式制备，随着真空冷冻干燥技术的不断发展，利用冻干机制备的三七冻干片、三七冻干粉逐渐被大家认可。

    今天，小编就“以身试冻干三七”，给大家呈现一下，晒干三七和冻干三七味道上的区别。

    冻干三七：新鲜三七经过清洗后，采用田枫冻干机，在零下超低温真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的水分直接升华去除。在真空冷冻干燥过程中三七皂苷得以zui大限度的保留，活性酶、挥发油留存率*，微量元素以游离状态存在。冻干后三七含水率较低，性状与新鲜三七相近，呈膨化状态，颜色鲜活光泽，复水率高，可当鲜三七使用。

    晒干三七：太硬了，太硬了，真的太硬了！恕小编无能为力，实在是没有办法咬动，只好让药店直接打成三七粉。

    用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦，这是zui直接的味道，然后慢慢的开始回甜。这也是三七粉zui基本的味道变化。

1、三七粉入口极苦，慢慢回甜，苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：先苦后甘。

2、到口不到喉，就是说苦味及回甘的味道变化是在“舌尖”完成的，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，可能不正常。

3、没有尝面粉或者米粉的“绵密”感觉，有的话肯定不正常。

4、晒干三七打的粉都带一点点土腥味，甚至还能够感觉到一些杂质。

当然，这需要像小编这样拥有很灵敏的嗅觉、味觉才能感觉到！

用水冲泡晒干三七粉

三七粉冲水放置几分钟后，分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿，水面无漂浮物，下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。浅饮一口，味道醇正、苦后回甜。

小编总结：

1、晒干三七味苦，略微回甜。

2、晒干三七由于质地坚硬，所以食用起来十分不便。只能去药店请人打粉，或者直接购买三七粉。

3、水洗晒干三七头的表面，就算洗净后依然还是能看到有些泥土清理不干净，在一定程度上会影响口感，心理上也会有一定的抗拒。

冻干三七

小编试吃的冻干三七。

首先，冻干三七水分含量很低，质量十分轻，感觉3-5个才能顶得上同类大小的晒干三七的重量。

其次，冻干三七可嚼食：质地松脆，轻易可掰断，可直接嚼着吃。易粉碎：菜刀可切片，豆浆机也能打成粉。小编用手直接蘸粉试吃后，感觉冻干三七的味道和晒干三七基本类似，但也有一点点不一样：

冻干三七泡水

小编冲泡的是冻干三七片，一片冻干三七泡到水里，像茶叶一样，味道慢慢蕴开，表面有小气泡冒出，由于冻干三七基本没有水分，刚开始是浮在水面，慢慢吸水、恢复，直到整个三七片颜色变成新鲜三七的样子，沉底，而这时饮用，时机正好。多次冲泡到没有味道后，直接将片嚼食就行。

小编总结：

1、冻干三七易粉粹，家用豆浆机就能打粉。

2、冻干三七的味道比晒干的浓郁，而且没有泥沙夹杂的味道。

3、吃法多样，可以泡水，可以直接打粉，可以炖汤，还可以像饼干一样嚼食。

4、冻干切片是看得见的三七头切片，让您买到货真价实的好三七。

5、易保存：质轻、干燥、含水量低，常温下能长久储存，不易霉变虫蛀。

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真空冷冻干燥机参数1：

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