可以检测粮食中含水率的仪器 ，采用热解重量原理，在测定样品重量的同时 ，加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，检测效率、测试准确度远远于家标准方法 。
水分含量是评价玉米的重要标，也是收购商划等、定价的主要参考依据，差个水分，每斤就差分钱。
家将粮食质量分为五个等，小麦和玉米以容重、稻谷以出糙率为主要标，等zui，五等zui低，五等以下的粮食为等外 。等外粮食由收购企业根据市场情况依质定价，自行收购。粮食水分、杂质等增扣量的方法作了明确规定，如水分、杂质、不善粒等含量低于或于标准的，按规定行增扣数量
容重是反映粮食性的综合标之，也是内外粮食定等及评价粮食的主要标根据容重可以推算出定体积粮堆的质量以及定质量粮食所需的仓容，这对粮食的储运作有定的实践意义 。此外，容重还是计算小麦理论出粉率的重要依据之。
容重是单位容积内粮食、油料籽粒的质量。我小麦、玉米等许多粮食的定等都是以容重为基础标。粮食容重的大小是由籽粒的大小、形状、整齐度、腹沟深浅、饱满程度、胚乳质地等多方面决定的。般来说，籽粒成熟饱满、结构紧密、颗粒小、含水量低的样品，容重较大;反之，容重较小。别是籽粒中水分含量影响容重的大小，般呈负线性关系，这主要是由于水的比重小于粮食的比重，同时，水分也影响籽粒的体积，水分大的粮食籽粒体积也较大，单位容积内的质量就小。
水分是粮食的个重要成分，它不仅影响 粮食籽粒的变化，还影响粮食的、储藏及粮食食品的制作。水分过的粮食易发热霉变，适量的水分可保证粮食及食品制作的顺利行。粮食中存在两种水分形式:游离水和结合水。当谷类粮食水分达到14%~15%时。开始出现游离水,当粮食水分在13.5%以下时,般看做是结合水。游离水在粮食籽粒内很不稳定，它的存在对粮食的安 储藏十分不利,只有粮食的含水量下降到结合水 范围内时，粮食籽粒才能处于休眠状态， 生命活动才能减到zui低限度，才有利于粮食的储存 。
为了增加粮食储藏的稳定性，收储企业对收购的水分粮食采取措施，降低粮食水分含量。随着水分的降低，容重也会发生变化。由于容重是小麦的定等标，直接与小麦价格有关，因此，研究水分变化与容重的关系，具有重要的意义
