近年的研究表明，适量的硒不仅对癌症和心脏病的发生具有预防作用，而且具有使白内障的发病率降低及延缓人体衰老的作用，但是硒过量摄入又会对人体造成危害。我国营养学家提出硒的每人每日安全摄入量为400μg为保障人体健康，国家已经制定相关的食品卫生标准。通常采用的测定方法有：分子荧光光度法（国家标准方法）、氢化物原子荧光光谱法和石墨炉原子吸收光谱法。其中，石墨炉原子吸收光谱法以其简便、的特点，越来越引起关注。但是，由于硒元素容易挥发，在样品前处理过程及石墨炉程序中的灰化阶段易损失，而影响方法的实际应用与推广。本研究利用高压微波消解技术进行样品前处理，在检测时加入适宜的基体改进剂，建立了石墨炉原子吸收光谱法测定大米中硒含量的检测方法，对大米的含硒量进行了科学地评价。
仪器准备
一、名称
4520A全自动火焰/石墨炉原子吸收分光光度计
二、仪器简介
4520A原子吸收光谱仪所有功能由PC控制操作，可以灵活选配火焰、石墨炉。*的光学机械设计，安全方便的火焰系统，*的石墨炉温控技术，可选择的扣除背景技术，以及由工作站提供的各项方便功能，适应您对测定的自动化的追求。
样品处理：
精密称取样品约0.5g置于高压微波消解罐中，分别加入硝酸4mL和双氧水1mL摇匀，盖好内盖，旋紧外套；置微波消解仪中，按消解程序进行微波消解；消解程序完成后，取出高压微波消解罐，放冷，消化液转移至小烧杯中100℃水浴5min驱散挥发性消化产物，用1%硝酸溶液洗涤消解罐和小烧杯并转移至25mL容量瓶定容至刻度，作为样品溶液；同时做试剂空白。
测定结果：
