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地沟油，学名为废弃物回收油脂，包括餐厨废弃油脂、煎炸废弃油脂、动物废弃油脂、精炼地沟油、掺杂植物油。研究表明地沟油含有大量的深度劣变产物，是产生危害的极大因素。赛默飞世尔科技联合深圳市疾病预防控制中心开发了快速筛查地沟油创新方法。基于正常油脂和废弃油脂之间拉曼谱图*的差异性，利用赛默飞分子光谱优异的DXR显微拉曼光谱仪结合技术，实现了废弃油脂的筛查。该方法准确、快速，整个测试过程不超过5分钟。