咖啡胶囊在用于保存咖啡方面具有冲泡方便、能够很好的保存咖啡的新鲜度等优点，而且胶囊的质地较为坚硬，在高温下能很好的保持原型，可以将高压水蒸气注入胶囊中，从而使咖啡在压力的作用下*析出咖啡脂，能较好的保证咖啡的香醇。在胶囊咖啡的保存过程中，胶囊的阻隔性能是影响咖啡品质的重要因素，如保香性及阻氧性、阻湿性等。由于咖啡胶囊杯体的选材或杯体厚度等条件的不同，不同厂家生产的或不同批次的咖啡胶囊的阻隔性可能会有所差异，因此应加强对其阻隔性的监控。本案例中主要介绍咖啡胶囊的阻氧性能。
咖啡胶囊的氧气透过量测试采用等压法(库仑计法)检测原理，可参考的标准为GB/T 31354-2014《包装件和容器氧气透过性测试方法库仑计检测法》，试验过程中咖啡胶囊的一侧流动的是高纯氮气，一侧流动的是高纯的氧气，两侧气体的压力相等，氧气会在浓度差的作用下由氧气侧透过胶囊渗透到氮气侧，被氮气携带至传感器处进行分析，进而得到胶囊的氧气透过量。
