旋转式粘度计广泛适用于测定油脂、油漆、塑料、食品、药物、胶粘剂、化妆品等各种流体的粘性阻力与液体的粘度。
旋转式粘度计在使用时必须按照说明书的要求进行安装和测量工作，其工作原理如下：
1．同步电机以稳定的速度旋转，连接刻度圆盘，再通过游丝和转轴带动转子旋转。如果转子未受到液体的阻力，则游丝、指针与刻皮圆盘同速旋转，指针在刻度盘上指出的读数为“0”。反之，如果转子受到液体的粘滞阻力，则游丝产生扭矩，与粘滞阻力抗衡后达到平衡，这时与游丝连接的指针在刻度圆盘上指示一定的读数（即游丝的扭转角）。将读数乘上特定的系数即得到液体的粘度（mpa·s）。
2．利用齿轮系统及离合器进行变速，由旋转钮操作，分四档转速，根据测定需要选择。
3．仪器有多种转子，可根据被测液体粘度的高低随同转速配合选用。
4．仪器装有指针固定控制机构，为读数用，当转速较快时（30／分，60转／分）无法在旋转时进行读数，这时可按下指针控制杆，使指针固定下来，便于读数。
5．保护架是为稳定测量和保护转子用。使用保护架进行测定能取得较稳定的测量结果。
6．旋转式粘度计 可手提使用，配有固定支架及升降机构，—般在实验室中进行小量和定温测定时应固定。
