色差仪来评估橙子的颜色并研究促成其颜色发展的重要工具。
颜色影响橙汁的味觉
在我们探索色差仪如何帮助您确定理想的生长过程之前，定义“理想”的含义是很重要的。在鲜榨橙汁时，通常通过颜色来感知质量。这是因为颜色是顾客偏好的主要指标，甚至可以改变对品味的看法。正如发表在《消费者研究杂志》(Journal of Consumer Research)上的一项研究发现的那样，虽然品牌和价格信息对消费者的味觉没有影响，但颜色的影响是显著的。实际上，颜色的效果甚至比味道的效果更强。根据研究：给两杯同样的纯果乐橙汁，其中一杯用食用色素调暗，研究人员样本组的成员察觉到没有存在的口味差异。然而，当给他们两杯相同颜色的橙汁，一杯加了糖的甜橙汁时，同样的人没有察觉到味道的不同。由此，我们可以假设，如果其他因素相同，生产出理想颜色橙子的橙子树林将是成功的。
精炼农业实践
橙子和橙汁中的橙色是由橙子产生的有机颜料产生的，称为类胡萝卜素。这些是在胡萝卜和胡桃南瓜中发现的相同颜料。不同的环境因素以不同的混合方式影响橙子中类胡萝卜素的产生。通过测量同一果园内不同地区生产的橙子的颜色——或全国、世界各地不同的果园——并将颜色分布与环境变量(如湿度、湿度和土壤质量)相关联，橘子农民可以更好地了解哪种条件下的橙子。然后，他们可以将这些发现应用到他们的农业实践中，以改进他们的作物。
色差仪评估橘子的成分
那么榨橙的理想颜色是什么？美国*（USDA）的人士提供了答案。1983年，美国*将所有先前的参考文献合并为橙汁的色标，有六个等级，等级。橙汁榨汁商可以将它们的产品与这种规模进行比较，看看它们的排名。可以从美国*订购一套六个量筒，每个量筒对应一个等级。然后，橙汁榨汁商可以在视觉上将它们的产品与这些圆筒中的液体颜色进行比较。当然，还有一种更简单，更准确的方法：色差仪分析。
使用色差仪消除了订购USDA刻度量筒的必要性。相反，橙汁的颜色标准可以在仪器中预编程，允许比通过目视检查更高的特异性，并确保高程度的分级准确性。实际上，美国*使用色差仪来开发和定义它们的颜色标准。
