油脂酸价测定仪，是用于测定油脂中酸价的实验仪器。可供粮油收购，储存，调拨，，商贸，教学及科研等快速测定各种油脂酸价之用;经项调试后也可应用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒类，酱油等总酸度的测定。
1. 取7毫升异丙醇置于滴定瓶中，用注射器取油样0.40毫升置于滴定瓶中(液体油样密度般为0.90克/毫升，即相当于取油样重0.36克)，摇动滴定瓶使油样充分溶解，再加入底液1毫升置于滴定瓶中，将传感器头置于试液中传感导线插头插入测定仪插孔与测定仪相连。
2. 将校、测开关置校检位置于测定的位置，，按"复位键"将酸价显示表复位到零，按下"测、停键"不断摇动试液，注意观察滴定瓶内试液显微粉红色30秒不褪时，按起"测、停"键，酸价显示表显示值为油样酸价值.
3. 将传感器从试液中取出，用滤纸片擦净残留在传感器头上的试液后，置于海波溶液中浸泡12分钟后，取出传感器将两金属片用蒸馏水充分冲洗后再用滤纸片擦净，以备再次测定使用，
4. 测试毕后，关闭电源，从测定仪上取下传感器，如上项所述清洁传感器，保存于纸盒备用。
5. 测低酸价油脂时请做试验:(切操作如测定方法所述，只是不加入油样。)
1. 本测定仪适用于动物油脂酸价的测定，测定时只需改用天平称取油样0.36克加入底液中，将滴定瓶置于50~600C热水浴中加热使油样溶解后，从热水浴中取出滴定瓶摇动混匀，冷至室温以后按前述测定手续行测定.另简便方法是取动物油适量于烧杯中，将烧杯置于热水浴中待油样融化后，稍冷用注射器吸取动物油样0.40毫升行测定.注射器用毕应及时吸取洗涤剂放在热水中加热下洗涤干净，以免注射器被油脂堵塞损坏·
2. 传感器两合金片切忌用强酸洗涤，测试毕用海波溶液浸泡1~2分钟后以滤纸片擦净备用，传感器若长期放置不用，宜在其两片电涂上薄层中性油保护。
仪器应放在防潮，防蛀，防尘，防震，干燥，通风环境中使用
