一、臭氧消毒方式：
1、运用臭氧水清洗浸泡消毒；
2、运用臭氧气消毒；
二、臭氧消毒的优势
1、不仅可对餐具消毒，更具备其它消毒设备和方法不具备的(对餐饮场地及厨用设备消毒能力)，降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒现象的发生。
(1)臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
(2)臭氧气或臭氧水可用于那些不能耐高温的餐具消毒，例如塑料、彩瓷制品等。
(3)臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素。
2、臭氧消毒所需时间短，操作简单，消毒后无需再清洗，若要对100件餐具消毒(供8-10人用餐)：
(1)常规程序需用约140分钟，流程如下：去污(15分钟)清毒浸泡(90分钟)清洗(15分钟)消毒柜消毒(20分钟)使用
(2)若用臭氧气消毒，一般只需38分钟。流程如下：去污(15分钟)清洗(15分钟)消毒浸泡(8分钟)使用
(3)若用臭氧水消毒，仅需30分钟。流程如下：去污(15分钟)清洗消毒浸泡(15分钟)使用
3、臭氧消毒无有害残留物、无二次污染。臭氧消毒后自行分解为氧气，无异味、无污染，而且消毒全面、效果好。
4、臭氧消毒使用成本低。臭氧消毒主要以空气作原料，耗电比消毒柜低许多，臭氧消毒后餐具可直接使用，无须烘干。
