近日，根据国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局公告2019年第5号，GB 2763—2019 食品安全国家标准 食品中农药大残留*将代替原GB 2763—2016和GB 2763.1—2018等3项食品安全国家标准，并自发布之日起6个月正式实施。
此次新发布的标准还包括GB 23200.116—2019 食品安全国家标准 植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法和GB 23200.117—2019食品安全国家标准 植物源性食品中喹啉铜残留量的测定 液相色谱法两项。
据悉，此次发布的新版农药残留*标准规定了483种农药在356种（类）食品中7107项残留*，与2016版相比新增农药品种50个、残留*2967项，涵盖的农药品种和*数量均超过食品法典委员会数量，标志着我国农药残留*迈上新台阶。与GB 2763—2016和GB 2763.1—2018相比，GB2763-2019的主要技术变化有：
1、对原标准中2,4－滴异辛酯等6种农药残留物定义,阿维菌素等21种农药每日允许摄入量等信息进行了修订；
2、增加了2,4－滴二甲胺盐等51种农药,删除了氟吡禾灵1种农药,其大残留*合并到氟吡甲禾灵和氟吡甲禾灵；
3、修订了代森联等5种农药的中、英文通用名；
4、增加了2967项农药大残留*；
5、修订了28项农药大残留*值；
6、将草铵膦等12种农药的部分*值由临时*修改为正式*；
7、将二氰蒽醌等17种农药的部分*值由正式*修改为临时*；
8、增加了45项检测方法标准，删除了17项检测方法标准，变更了9项检测方法标准；
9、修订了规范性附录A，增加了羽扇豆等22种食品名称，修订了7种食品名称，修订了2种食品分类；
10、修订了规范性附录B，增加了11种农药。
此外，在GB 23200.116—2019中，规定了植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的气相色谱法测定（气相色谱双柱法、气相色谱单柱法）。
据介绍，2019版《食品安全国家标准 食品中农药大残留*》主要有五方面特点：
一、全部覆盖我国批准使用的农药品种，解决了历史的“有农药登记、无*”问题，同时以评估数据为依据，科学严谨设定残留*。
二、突出高风险的禁限用农药，规定了27种禁用农药585项*、16种限用农药311项*。
三、特色小宗作物*显著增加。其中，新增人参、杨梅、冬枣等119种特色小宗作物上804项*，总数达到1602项，是2016版的2倍多。
四、动物源性食品残留*有了突破性增长。规定了109种农药在肉、蛋、奶等27种居民日常消费的动物源性食品中的703项大残留*，是2016版的14倍，从以植物源性食品为主积极向动物源性食品扩展，进一步拓宽了食品安全监管的覆盖面。
五、进口食品农产品中农药品种数量显著增长。针对进口农产品中可能含有我国尚未登记农药的情况，通过评估转化了食品法典标准，制定了77种尚未在我国批准使用的农药1109项残留*。
据悉，农业农村部将确保到2020年我国农药残留*及其配套检测方法标准达到1万项以上。
