锤片式粮食实验粉碎机是一种圆盘式磨粉机，用于粉碎谷粒、豌豆、玉米、大豆等产品。仪器采用圆盘式设计，样品在锋利的钢盘内被快速粉碎，通过旋风收集迅速释放入塑料样品杯，减少了在样品在磨内停留时间，降低热量的产生，将水分的损失降至低。进样系统采用与转速联动设计，自动开启进样系统，以恒定的进给速度，这就改善了高水分谷物和谷壳的研磨，如大麦、燕麦和大米，并且恒定的进给速度也提高了整体性能和降低粉碎磨电机引起的劳损过量。
与传统齿盘式粉碎机相比，锤片式粮食粉碎机的结构更为简单，主要由进料口、转子、锤片、筛、工作腔、出料口等组成，锤片是其核心部件。锤片式粮食粉碎机的工作原理是：粉碎原料从粉碎机进料口进入，高速转动的锤片将物料带入到加速区，粉碎颗粒在瞬间被提速并在粉碎室内作圆周运动，达到尺寸要求的粉碎颗粒随即通过筛排出。粉碎原料在粉碎室内的运动方式和破碎过程非常复杂，主要通过锤片打击、冲撞进而被切割粉碎。由于物料与空气环流场并存，若提高粉碎机的工作效率，可以改变物料运行的圆周轨迹，即改变物料的圆周余地，人为设置障碍，增加物料二次碰撞机会。另外，改变空气环流方向和速度，也可提高粉碎机的工作效率。改变空气环流的反复性，在工作腔的一侧加装一个风机来改变空气环流的方向，迫使物料在工作腔多次参与碰撞，从而被破碎且不残留在筛片周围。
