研究结果表明，水果糖度、酸度与近红外光谱特性之间具有显着的定量关系，根据水果近红外吸收光谱的分布强度，应用先进的数字建模技术，实现水果糖度和酸度的快速无损检测。不需将水果切开，直接将探测头接触于待测水果的表面,快速测定水果的甜度和酸度。
水果品质的主要评定指标通常包括糖度、酸度、成熟度、新鲜度、硬度等多
种理化指标。传统的水果品质评定方法主要是化学分析法，需要耗费相当的化学试剂，测试分析过程烦琐，速度慢，通常用测定少量的样本来代替批次水果的品质，而且测试时必须破坏水果，在水果品质分级中实际意义不大。近年来兴起的无损检测法，依据水果物理力学、光学、电学、生物学特性，在不破坏水果本身时测定了水果的相关理化指标，不需要化学试剂和烦琐的分析过程，方法简单、快捷，测试数据准确性高，有利于实现果品内部品质的在线分级控制，因此有广泛的应用前景。水果品质的无损检测法在国内外均有相当的研究，有的己得到商业应用。
水果测糖仪简称糖度仪，又叫水果糖度计，该水果糖度测定仪是托普云农自主研发的，专业用于测定各类物品糖度的仪器，能够精准测定水果、果汁、果酱、饮料等物品的糖度值。该仪器主要是利用液体对光的折射率来计算糖度的，刻度显示糖度值。
