在包装抽卷制袋、灌装内容物或打开成品包装时，出现刺鼻异味的现象时有发生，严重困扰着包装使用行业，这种刺鼻异味通常是由包装中残留的有机溶剂引起的。在干式复合膜的复合及薄膜的印刷过程中，通常会向包装材料中引入有机溶剂，若后序的复合工艺或印刷工艺控制不当，部分溶剂则会残留在包装材料中。包装中残留的有机溶剂不仅会导致包装袋产生类似化学物质的刺鼻异味，而且在与所包装内容物的接触过程中，还会缓慢迁移到内容物中，致使内容物也携带异味，同时对食用者的身体健康产生恶劣影响。故降低包装材料中的溶剂残留量对提高产品的形象及品质意义深远。
酱卤肉制品品种齐全、口味多样、风味浓郁，色、香、味俱全，深受消费者厚爱。酱卤肉制品包装完成后，大部分需要经过高温杀菌环节，若包装中残留的溶剂量较多，则高温杀菌过程会加快溶剂向酱卤肉中渗透的速度。故本文以酱卤肉制品出现异味的包装用复合膜为例，分析溶剂残留的检测方法。
市场上常见酱卤肉制品的包装材料主要有塑料复合膜、铝塑复合膜，可参考的溶剂残留的检测方法标准主要为GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》。可以采用GC-6890气相色谱仪（Labthink兰光）测试试样的溶剂残留。
GC-6890气相色谱仪测试原理：由于溶剂残留中的各组份（酮类、酯类、醇类、苯类）在色谱柱中的分配系数不同，引起其在色谱柱中的流动速度各异，当这些组份被惰性气体带入色谱柱后，由于流动速度的不同，经过一定的柱长之后，各组分会分别离开色谱柱进入检测器，通过检测转换为电信号并经过处理，从而在色谱图上表现为不同时间、不同高度的色谱峰，实现各组分的定性与定量测试。
