早些年，因为食品添加三聚氰胺的问题，引起了人们的高度重视，就算这些年来重视程度比之前稍弱，食品工业方面依然应该注意三聚氰胺的检测。下面我们就来看看关于三聚氰胺的检测知识。
关于三聚氰胺
三聚氰胺(汉语拼音：sānjùqínɡ'àn，英语：Melamine，化学式：C3H6N6)，俗称“密胺”、“蛋白精”、“蜜胺(汉语拼音：mì'àn)”，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪qín-2,4,6-三氨基”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水(3.1g/L常温)，可溶于甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。
三聚氰胺的用处
三聚氰胺被用作化工原料。主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，目前是重要的尿素后加工产品。此外，常用于制造日用器皿、板材、涂料、模塑粉、纸张等。
生活中常见的美耐皿餐具，就是来自三聚氰胺英文的音译；其成型粉主要由三聚氰胺与甲醛聚合之树脂，再加入木浆所制成，以此成型粉经高温高压制成美观耐用的餐具，故得此译名。
三聚氰胺的危害
三聚氰胺具毒性，不可用于食品加工或食品添加物。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
根据世界卫生组织说明，虽然还没有直接在人身上进行三聚氰胺影响的研究，但是根据动物研究的推论可以用来估计对健康的负面影响。动物实验中，三聚氰胺本身会引起膀胱结石。与三聚氰酸(三聚氰胺污染的奶粉中也含有)结合时，三聚氰胺会形成结晶，形成肾结石。这些小结晶会堵塞肾小管，有可能导致不能产生尿、肾衰竭，以及个别病例中导致死亡。于此同时，三聚氰胺也被证明在某些情况下对动物有致癌影响。
三聚氰胺的检测
食品工业中常常需要测定食品的蛋白质含量，由于直接测量蛋白质技术上比较复杂，所以常用凯氏定氮法，通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。由于三聚氰胺与蛋白质相比含有更多的氮原子，所以如果被人为添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象。
为了更好的响应安全政策，相关食品工业应该对三聚氰胺进行检测。
三聚氰胺检测色谱柱
作为一个检测三聚氰胺的仪器，三聚氰胺检测色谱柱符合国家出台的三聚氰胺检测标准：GB/T22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，GB/T22400-2008《原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法》，只要结合相应的检测方法，就能完成对三聚氰胺的检测。
