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2020/6/5 16:36:12真空是食品包装中为常见的保鲜方法之一,常常应用于冷鲜肉、熟食、奶酪制品等。本期埃幸将分享真空包装在冷鲜肉领域的流程技术要点。真空包装冷鲜肉流程技术要点 - 埃幸机械imachine
九个要点,打造高品质真空包装
① 阻氧包装袋一般储藏在 30℃ 以下阴凉干燥处为宜
② 屠宰动物后,必须将胴体尽快预冷至 10℃ 以下,即后腿中心温度降到 10℃ 以下
真空包装过程中三要点:
③ 确保您的包装袋尺寸符合正确的规格
当使用装袋器时,装载会变得更容易。不要使用过大或过小的包装袋。不适合尺寸的包装将会影响真空效果,并会使包装袋收缩变得更加困难。包装袋过大会造成不必要的浪费。需要始终保持袋口内部的清洁,没有肉品残渣。
④ 从装袋到真空包装的过程中包材不得损坏
当把装袋后的肉品放入真空腔室内,请确保不用封口棒把袋子口拉得太紧。袋子内留下大约 50~75 毫米的自由空间,这有助于更好的包装性能。抚平包装袋在封口线处的折痕,把包有产品的袋子平稳地放入真空腔内,确保袋子的开口一边*在真空腔内。对于较大的部位肉块,确保袋子内包装封口一边留有大约 50 毫米的自由空间。这样有助于真空包装,在今后的运输过程中,也可以减小收缩包装受到的压力。
⑤ 确保真空机工作正常
确保覆盖封口的胶条状态良好,并且没有被燃烧或损坏的痕迹。因为受损的封口胶带会对包装的整体封口性能有所破坏,终造成包装的泄漏,给您和您的客户造成损失。设备日常维护保养比损害后的维修更经济,更有效。
⑥ 为什么使用收缩阻氧袋?
⑦ 使用热水槽或自动收缩隧道等收缩设备,温度应控制在 83℃一85℃
⑧ 正确装箱
⑨ 操作要点
提升真空包装效率,更高效的包装方式
常见的真空包装的包装方法有单压盖式、双室等,但如今科技的进步,已经可以让生产线变得更为高效。传送带式腔式真空包装机再无需消耗过多人力,只要码好内容物,一切都交给机器解决。适用于自动包装大批量的新鲜肉制品、加工肉制品,如香肠、火腿和培根以及奶酪。
NOTE:如需了解更多真空包装应用。
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