随着社会的不断发展与进步，餐饮业也得到了快速的发展，随之带来的油烟问题也不容忽视，油烟内含有多种不同的物质，不但会对环境造成破坏，同时也会威胁我们的健康。绝大多数城市餐饮服务业缺乏科学规划，布局不合理，同时城市建设开发了大量沿街商住楼，使得商住楼底层开设饭店现象随之产生，这是油烟污染的主要问题。
油烟检测仪的出现是为了保护我们的生态环境，保护我们的健康，仪器的使用可以对餐饮业的油烟排放进行真正有效的监控，油烟在线监测仪采用新的方法，对油烟进行实时采样分析，得到油烟浓度的准确量化的数据，从而真正将餐饮业油烟排放纳入污染源在线监控系统。
油烟检测仪对餐饮企业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员助，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净靴设施工作状态等信息掌握的全面及实时性，有助于提高企业的环保责任主体意识，切实落实其环保责任。
油烟监测系统是为满足环保行业特殊需求，利用物联网感知技术、GPRS无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放浓度、净化器运行状态、风机运行状态等指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，为环保局提供直接有效且真实的油烟排放状况的油烟监测设备。
