在进行石油类及动植物油、总油的浓度测量时，含油水样的采集与保存方法需要按照一定的要求进行，否则，测量结果与实际值将有一定的出入。
1、关于采集样品：采集的样品必须具有代表性，对于油类物质需要单独采样，采集完的水样，决不允许在实验室内再进行二次分样，在测定时要将整瓶样品全部测试，根据油的特性，不允许倒掉或残留部分样品。
2、采样瓶应为定容的（500ml）清洁玻璃瓶，采样瓶用溶剂清洗干净，不能用肥皂清洗，每次采样时，应装水样至标线。
3、当只测定水中乳化状态和溶解性油时，要避开漂浮在水表面的油膜，一般在水表面以下20—50cm处取水。若要连同油膜一起采集，要注意水的深度、油膜厚度及覆盖面积。样品采集后，立即加入盐酸酸化至PH≤2。
4、保存样品：样品如果不能在24小时内测定，采样后应将酸化的样品放在2--5℃下冷藏保存，不能在常温下保存。
