工业热电偶是由一对或多对热电极和绝缘体组成的组件，用于防止热电极之间和/或热电极和保护管之间短路的零件或材料，以及用于保护热电极组件免受环境有害影响的管。如果热电偶与匹配的热电偶正确连接，热电偶的参考端将移动到导线对的输出端。当温度发生阶跃变化时，热电偶输出变化到对应阶跃变化的特定百分比所需的时间通常用τ表示。
业上常用的热电偶的外观和结构基本如下所示：
1、普通热电偶。普通热电偶主要由热电极、绝缘管、保护套管、接线盒和接线端子组成。在普通热电偶中，绝缘管用于防止两个热电极之间短路，其材料取决于温度测量范围。保护套用于保护热电极免受化学腐蚀和机械损伤。其材料要求耐高温、耐腐蚀、不透气和高导热。酪加入保护套后热电偶的动态响应较慢，因此应使用时间常数较小的热电偶保护套。接线盒主要用于连接热电偶参考端和补偿导体。
2、铠装热电偶。它由金属套管、陶瓷绝缘材料和热电极组合而成，外径为2-5毫米，连接导线和管壁之间填充有氧化镁绝缘。铠装热电偶具有抗弯、耐高压、热响应时间快、坚固耐用等优点，能够适应复杂结构的安装要求，如弯管处的测量。
3、多点热电偶。多个不同长度的热电偶温度传感元件由多孔绝缘管组装而成。适用于化工生产中反应器不同高度的几何温度测量，如合成塔不同位置的温度。
4、防火热电偶。隔爆型热电偶的基本参数与普通热电偶相同，只是采用了隔爆型结构的接线盒。当生产现场存在易燃易爆气体时，必须使用防火热电偶。
5、表面热电偶。表面热电偶是利用真空镀膜方法在绝缘衬底上蒸发两种电极材料的薄膜热电偶，专门用于测量各种形状的固体表面温度，如轴承、轧制锝等的表面温度，测量设备或高压容器的表面温度等。反应速度极快，热惯性极小，可用作便携式温度计。
此外，有些特殊场合还使用热电偶，如耐磨热电偶，适用于测量流化床中的床温，并能承受催化剂的冲刷和摩擦。超高温(超过2000℃)可选择碳-碳化硅热电偶(*高温高达2700℃)和钨-锌热电偶(*高温高达2800℃)。金-钛-镍-铬热电偶-金-铁热电偶可用于超低温(低于-200℃)。该热电偶具有良好的低温稳定性和高灵敏度，低测温可达-271℃，主要用于航空航天和超导等超低温过程。
如何选择热电偶和热电阻
①根据测温范围选择：500℃以上一般选择热电偶，500℃以下一般选择热电阻;
②根据测量精度选择：对精度要求较高选择热电阻，对精度要求不高选择热电偶;
③根据测量范围选择：热电偶所测量的一般指“点"温，热电阻所测量的一般指空间平均温度。
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