孔隙率是粉体中总空隙所占有的比率，是影响多孔介质内流体传输性能的重要参数。总空隙包括粉体内孔隙和粉体间空隙。粉体的充填体积（V）为粉体的真体积（Vt）、粉体内孔隙体积（V内）、粉体间空隙体积（V间）之和。
孔隙率与多孔介质固体颗粒的形状、结构和排列有关。在常见的非生物多孔介质中，鞍形填料和玻璃纤维达到83%~93%；煤、混凝土、石灰石和白云石等可低至2%~4%，地下砂岩大多为12%~34%，土壤为43%~54%，砖为12%~34%，皮革为56%~59%，均属中等数值；动物的肾、肺、肝等脏器的血管系统亦为中等数值。
孔隙率的测定方法有压汞法、气体吸附法等。常用的测定方法是将粉体用液体或气体置换法测得的，加热或减压法脱气后，将粉体浸入液体中，测定粉体排出液体的体积，从而求得。
标准分类中，孔隙率测定方法涉及到有机化学、道路工程、土方工程、挖掘、地基构造、地下工程、罐、听、管、采矿和挖掘、建筑材料、燃料、表面处理和镀涂、化工产品、耐火材料、土质、土壤学、农业机械、工具和设备、塑料、泡沫材料、粉末冶金、金属矿、家具、增强塑料。
在中国标准分类中，孔隙率测定方法涉及到有机化工原料综合、基础标准与通用方法、混凝土、集料、灰浆、砂浆、工程地质、水文地质勘察与岩土工程、包装材料与容器、非金属矿综合、石材制品、砌体结构工程、煤岩、煤炭分析方法、炭素材料、建材原料矿、土壤、肥料综合、耐火材料综合、合成树脂、塑料基础标准与通用方法、粉末冶金综合、冶金辅助原料矿、铁矿、地质矿产勘察与开发综合、焦炭。
