农药残留速测仪产品描述
根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使昆虫中毒死亡这一昆虫毒理学原理，用在对农药残留的检测中。如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药或残留量较低，酶的活性不被抑制，试验中加入的底物就被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色。反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药酶的活性就被抑制或部分被抑制，试验中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，从而不显色或颜色变化很小，利用吸光值随时间的变化情况计算出抑制率，就可以判断样品中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。
农药残留速测仪测定方法
1.试剂配制
A 浸提液（缓冲液）：取浸提剂（缓冲剂）一袋倒入500mL烧杯内，加蒸馏水，溶解后转移到500mL容量瓶中定容到刻度，常温下保存。
B 酶 液：每瓶酶中内加入3mL蒸馏水， 摇匀即可使用。
C 底 物：每瓶底物内加入3mL蒸馏水， 摇匀即可使用。
D 显色剂：每瓶显色剂内加入10ml蒸馏水，摇匀即可使用。
注：配置后的试剂，切忌长时间在室温下放置，用后应立即放入冰箱0℃以下冷冻室保存。
2.样品提取
选取有代表性的果蔬样品，冲洗掉表面的泥土，剪成1cm左右见方碎片，取样品2g放入样品处理瓶中，加入10mL浸提液振荡2-3min（有条件的用超声波振荡），静置3min取上清液，上清液不清时需用滤纸过滤，滤液即为样品处理液，备用。
3.对照溶液的制作
取1支小反应瓶，加入浸提液2.5mL．再分别加入100uL酶液及100uL显色剂，混匀后放置15分钟（如果温度低于25℃，需在37℃恒温水浴中放置15分钟）时间到后，马上加入100uL底物混匀并立即倒入比色皿中放入仪器测试。
注： 吸光度应在0.3以上，小于0.3可能试剂已失效。
使用过程中，更换新试剂、环境温度发生明显变化或同一瓶试剂上次对照做的时间超过4小时以上应重新做一次对照。
4.检测溶液的制作
取1支小反应瓶，加入待测样品2.5mL．再分别加入100uL酶液及100uL显色剂，混匀后放置15分钟（如果温度低于25℃，需在37℃恒温水浴中放置15分钟）时间到后，马上加入100uL底物混匀并立即倒入比色皿中放入仪器测试。
注：每批样品的控制时间应一致。
6.测试结果的判定
结果中抑制率读数＜50%表明该样品合格。若被测样品的抑制率读数≥50%时，则表明蔬果中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，建议重新检测一次；若检测结果仍然在50%以上，需要用气相色谱法等分析方法或送有关部门作进一步定量检测。
（本仪器所配试剂依据国标GB/T5009.199-2003的判断标准，若所选试剂依据NY/Y448-2001时，需将抑制率判断标准改为70%。)
