每种干燥箱都有其特定的适用范围，但选择干燥设备有一些基本原则：
1、干燥速率高。就干燥速率看，对流干燥时物料高度分散在热空气中，临界含水率低，干燥速度快，而且同是对流干燥，干燥方法不同临界含水率也不同，因而干燥速率也不同；
2、适用性。干燥装置要能够适用于特定物料，且满足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的处理物料，能满足产品的处理量、脱水量以及产品质量等方面的基本要求；
3、节省投资。完成同样功能的干燥装置，有时其造价相差悬殊，应择其低者选用；
4、耗能低。不同干燥方法指标不同，传导式干燥的热效率理论上可达100%，对流式干燥只能70%左右；
5、运行成本低。
6、选择结构简单、备品备件供应充足、可靠性高、寿命长的干燥装置；
7、符合要求，工作条件好，安全性高；
8、不依赖过去的经验，注重吸收新技术。
