油品的残炭值，是指油品在特定的高温条件下，经过蒸发及热裂解过程后，所形成的炭质残余物占油品的质量百分数。残炭值的大小与油品的化学组成及灰分含量有关。除灰分外，油品中的胶质、沥青质及多环芳烃等物质是残炭的主要来源。故通常情况下，石油产品残炭测定值可用来表征油品的相对生焦倾向的大小（含有生灰添加剂的油品除外），用于指导原料的选择及油品的生产工艺。 残炭测定仪具有外形美观，操作方便，用于测定石油产品在规定的条件下，经蒸发和热解后形成的残留物，适用于检测其残炭范围是 0.10%（m/m）～30.0%（m/m）的石油产品 ,测定结果与康式残炭测定结果等效；也适合检测残炭值低于0.10%（m/m），由馏分组成的石油产品，可适用于测定润滑油、重质液体燃料或其它石油产品的残炭。
