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索氏提取仪如何测玉米中脂肪含量

玉米蛋白粉是玉米籽粒经食品工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，且脂肪含量较低，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。由于作为饲料出售价格低廉，近些年，部分企业以玉米蛋白粉为原料，从中提取玉米黄素和玉米朊，开发成功 能性食品，附加值大大提高。本实验参照《GB/T6443-2006 饲料中粗脂肪的测定》和《GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定》中的方法对玉米蛋白粉中的脂肪含量进行测定。

1.仪器

长沙巴跃BA-SXT-06索氏提取仪；高速粉碎机；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL 量筒。

2.2 试剂

石油醚（沸程 30~60℃）；滤纸；脱脂棉。

3 实验方法

3.1 仪器准备

请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 m 0 。

3.2 样品制备

称取约 2g 样品于准备好的滤纸筒内，并在表明盖上一层脱脂棉。样品水分含量大于 10%时，将称好的样品放入烘箱（80℃）中烘干 30min。

3.3 仪器参数设置

将滤纸筒置于仪器萃取室内，向溶剂杯中加入 100mL 石油醚，仪器（JOYN-SXT-06索氏提取仪

）参数设置。抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为 m 1 。