农药残留速测仪近几年应用非常广泛，人们对食物的观念不再是吃的饱就好，而是在吃饱的前提下吃的好，吃的安全。人类社会在不断的进步，对“舌尖上的安全”重视程度也在不断的提高，食物中农药残留的威胁是大的，要想避免农药残留出现在餐桌上，就需要使用检测仪器检测农残。
如果农药残留检测仪在对农产品中的农药残留进行分析测定之前要有适合于各种目标物质理化性质的萃取、净化、浓缩等预处理步骤，对于不同性质样品中的不同目标物需要采用不同的前处理技术，避免水果和蔬菜样品中农药提取、净化等前处理的特殊性，这样的检测数据会更全面，更科学。
农药残留速测仪可以满足农残检测的各种需求，采用新的检测方法，解决了食品中的农残文问题，并且检测速度快，检测数据科学，测试出瓜果蔬菜中农药残留成分，更好的保障人们的身心健康，增强人们的体质。
潍坊农药残留速测仪是根据国标GB/T5009.199-2003采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。
