绝缘油的击穿电压是将待测绝缘油样品置于测试油杯中，通过高压电极施加工频交流电压，逐渐增大电压值，直到绝缘油被击穿或升压达到测试电压的大值，从而可以测得绝缘油的介电强度。
绝缘油介电强度测试仪的工作原理
由于绝缘油中存在的各种杂质分布为非均匀运动(包括油中杂质的布朗运动)等因素的影响，击穿电压的测试结果具有分散性，所以要求进行数次测试，取这几次测量的平均值作为测试结果。绝缘油样品测试前还须静止放置一段时间，用来提高测试结果的度和可信度。
目前，国内大多数生产厂家都采用了如图所示的工作原理方式，可以看出在测试仪的内部是由两台高压变压器组成了一个高压系统，而高压的采样则是在输入端进行采样，并进行数据处理，让显示电压与高压侧电压成一定比例。实际上每台变压器的对地输出电压均为50kV，由于采用了中间对地的对称输出，因此如前文所述，两台变压器之间即可产生100kV的高压，这种工作原理可以大大减小油耐压仪的外形和重量，使之便于携带，但是同样也带来了一些问题：
1.T1和T2两台变压器的功率都不是很大，大多数厂家将电流控制在2mA左右，所以变压器所带负载的能力很有限。
2.工作电压的产生是由T1和T2各产生相位差180度的一个电压组成的，而仪器的测试电压在变压器的输入端，如果T1和T2电压的相位差不到180度或超过，就会造成显示电压与实际电压存在误差。
