果蔬在没有采摘之前，只要保持果树或植株的健康活力，那么就可以保证果蔬等产品的品质，一旦采摘之后，果蔬失去了生命来源，并且随着时间的推移，果蔬的呼吸作用增强，果蔬的寿命会逐渐减少。提高果蔬的储藏寿命，*的方式就是通过外部条件调节果蔬的呼吸作用。
研究人员发现利用果蔬呼吸测定仪来研究果蔬的呼吸作用，通过科学手段控制储藏环境，有效抑制果蔬的呼吸作用，降低果蔬采摘后的生命消耗速度，能够达到提高果蔬储藏寿命的效果。
准确测试果蔬呼吸率的重要性：
准确测试果蔬的呼吸率是非常重要的，因为不同的作物有不同的呼吸率，即使同样品种的作物在不同的季节，不同种植方式下采后的呼吸速率都是不同的。
比如在英国和西班牙种植的菠菜呼吸率几乎相差一倍。所以必须准确测试出果蔬的呼吸速率才能够进一步研究如何通过包装技术来延长保存期。
传统的果蔬呼吸强度测定方法，即静止法，此法较简单不需特殊设备。MapScanO2/CO2能在几秒内非常迅速测出O2/CO2的含量，使用相当简便，无需调节流量，无需温度补偿，无需考虑交叉敏感和其它技术因素。只要开机，直接检测。”JC锦川”可靠的传感器技术确保每一测试结果精确和可靠。
