农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物和杂质的总称。能对农残的快速检测的仪器称为农药残留快速检测仪。
农药残留检测仪可以对果蔬及农产品中的农药残留量快速筛查检测，操作流程简便快捷对检验人员的知识技能要求不高，同时提高农产品检测的效率标准，通过简单的操作步骤就能完成农产品的农药残留检测工作。主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测;此外还可用于果蔬茶基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
农药残留检测仪使用有哪些地方需要注意？
1、在检测过程中反应瓶、微量移液器、移液管等要洗干净；特别是用完后立即清洗，放在无污染的地方晾干(如滤纸上、移液管架上等)；
2、不同试剂使用不同的器具，坚持器具用，并贴上用标签；
3、酶、显色剂、底物的加入量要准确，加后要摇匀；
4、用手抓比色皿的磨砂面，放进农残检测仪比色槽时，应将透光面对应光路方向，让光路通过比色皿的透光面；
5、农残检测仪操作要尽量快。因为酶抑制率检测的关键就是抑制率与反应时间的关系，对照测量和样品测量操作时间不一致，也会造成检测结果不准确；
6、加入酶试剂以前一定要把培养池温度加热到37℃，以保证加完酶液和显色剂后能立即把反映瓶放入培养池，切记不能加完试剂后再等升温；
7、在使用移液枪吸取溶液时，按压要适度，切忌一下按到底，并且吸头要及时清洗。
