食品速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品，如各种形状的肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。
近些年，速冻设备的应用越来越广泛，处于一个蓬勃发展的时期，速冻是食品保鲜的源头，只有这一环节好了，后面的工作才有意义。
那食品速冻机购买成本高不高？可以用多久？对配套资源有什么特殊要求？速冻机购买成本同等产量与压缩机单冻机相比，价格大约是其二分之一左右。由于不同的制冷方式及结构设计，其寿命可以长达20年，是传统设备的2倍左右。速冻机主要依赖于液氮的制冷，对电的需要比较低。
液氮速冻机的制冷消耗成本大概是多少？速冻机的消耗成本主要液氮消耗，电费与传统单冻机相比基本可以忽略不计。速冻食品的液氮消耗主要和含水量、有效厚度、初始温度、是否带包装等几个因素相关。
依据理论计算及多年国内外的经验，速冻1吨产品一般液氮消耗量在0.5-2吨之间，大部分裸冻的含水量80%左右的产品每吨液氮消耗量在1.3吨左右。
有部分企业会为了让客户购买食品速冻机而把消耗量故意说低，但是我们希望的是让客户掌握真实的信息来理智决策，而非受误导得出错误的成本模型。
