牛奶冰点仪可自动快速测定牛奶样品冰点的变化，从而可以判断牛奶掺水情况。主要用于检测奶牛原奶、生鲜乳的检测冰点仪是用来准确检测牛奶中加水的情况。
工作原理：
液体的凝固点与所含溶质的摩尔浓度相关，总摩尔浓度越高，凝固点越低。正常牛奶的冰点在-0.533 ~-0.516℃之间，牛奶冰点与水分含量之间存在一定的数量关系，两者可以换算。 因此通过检查牛奶的冰点，就可以推算出牛奶的纯度。
牛奶冰点仪的检测步骤:
第1步：在样品管中放入一定量的被测乳液样品
第2步：把装有被测乳液的样品管置于冷阱中，于冰点以下制冷。
第3步：当被测乳样制冷到温度后，进行引晶。
第4步：结冰后通过连续释放热量，使乳样温度回升至L高点(冰点温度平台.。并短时间内保持恒定，为冰点温度平台，记录该数值即为被测乳液的冰点值。
使用时注意事项:
1.用中必须细心谨慎，严格按说明使用。
2.任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
3.完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
4.应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
5.置时要避免零备件丢失。
6.打开盖板，用软布仔细擦净。
