粘度是流体物质的一种物理特性，它反映流体受外力作用时分子间呈现的内部摩擦力，物质的粘度与其化学成分密切相关。在工业生产和科学研究中，常依通过测量粘度来监控物质的成分或品质。
如在高分子材料的生产过程中，应用粘度计可以监测合成反应生成物的粘度，自动控制反应终点。
粘度计是测量流体粘度的物性分析仪器。
粘度计在使用时候的应该注意什么内容
1、打铁还需自身硬！仪器的性能指标首先必须满足计量检定规程要求或达到的校验标准。使用中的仪器要进行周期检定，必要时(仪器使用频繁或处于合格临界状态)要进行中间自查以确定其计量性能合格，系数误差在允许范围内，否则无法获得准确数据。
2、须特别注意被测样品的温度。许多用户往往忽视这一点，认为温度差一点无所谓，实际的实验证明：当温度偏差0.5℃时，有些液体粘度值偏差超过5%。温度偏差对粘度影响很大，温度升高，粘度下降。所以要特别注意将被测液体的温度恒定在规定的温度点附近，对精确测量最好不要超过0.1℃。
3、测量容器(样品杯)的选择。对于双筒测量系统要仔细阅读说明书，不同的转子(内筒)需匹配相应的外筒(样品杯)，否则测量结果会偏差巨大。对于单一圆筒旋转粘度计，原理上要求外筒半径无限大，实际测量时要求外筒即测量容器的内径不低于某一尺寸。
4、转子和转速的选择。正确选择转子或调整转速，使读数示值的扭矩百分比在10%~100%之间。扭矩百分比过低，所测得的读数无效；过高，则测量超量程，也无读数。
5、转子浸入液体的深度及气泡的影响。旋转粘度计对转子浸入液体的深度有严格要求，必须按照说明书要求操作(有些双筒仪器对测试的液体用量有严格要求，必须用量筒量取)。在转子浸入液体的过程中往往带有气泡，在转子旋转后一段时间大部分会上浮消失，附在转子下部的气泡有时无法消除，气泡的存在会给测量数据带来较大的偏差，所以45°角倾斜缓慢地浸入转子是一个有效的办法。
6、及时清洁转子。测量用的转子(包括样品杯)要清洁无污物，一般要在测量后及时清洗，特别在测油漆和胶粘剂之后。一旦使用不洁净的转子测量样品，往往会给测量结果引入不可预测的影响。
