不锈钢电热蒸馏水器是将蒸汽进行冷热交换是目前提取优质纯蒸馏水的可靠方法，用电加热饮用自来水，以蒸馏方法制取纯水，可供医疗卫生、制药、电镀以及实验室等部门使用。
1.打开进水，使蒸发锅内水注到标准先后再关闭。通电工作后再打开放水，使蒸馏水流入容器内。
2.蒸馏水器应与外接电路连接好。
3.不同的电源连接方法也不同。
不锈钢电热蒸馏水器的日常保养事项：
1．每天使用前应洗刷内部一次，且将存水排尽，更换新鲜水，以免产生的水垢降低水质，影响使用效果。
2．定期清除蒸发锅内壁、电热管表面、冷凝器内壁、冷凝管表面及冷凝器出水管中的水垢，避免影响冷凝效果，降低热效率和堵塞管路，减少使用寿命。
3．蒸馏水器的发热元件是采用浸入式电热管，它的构造以镍铬合金为发热主体，埋藏在紫铜管的中心，四周用氧化镁灌封作为绝缘。因此一旦断水，发出的热量不能被水吸收，将使紫铜管护套破裂烧毁。因此必须浸没在水中使用。
4．电气部分应定期检查，并有可靠接地。
5.锅内加足水后才可通电加热，工作过程中水源不可中断，液面应始终维持在水位线处，如果锅内中无水或水量很少，电热管将会烧坏。
6.更换电热管时，接水处垫圈必须衬好，保证密封不漏水，否则电热管头部附着的水滴会造成绝缘物被击穿的事故。导线与电热管的螺栓接连处要压紧，否则接触电阻过大会严重发热，也可能产生电火花烧坏电热管头部。
7.仪器须由专人负责操作，调换新操作人员时必须详细交待清楚。
