由于产品质量与口味一致性的持续需求,食品与饮料行业的标准日益严苛。食品安全卫生法规日益严格,导致工艺流程变得复杂,企业成本由此不断攀升。Endress+Hauser提供业界的系列产品,包括可靠的仪表、专业的咨询和经认证的校准服务,三者有机结合,可在生产过程中提高生产效率、节约资源,实现高重复性与可追溯的合规性。
重复性
食品生产过程中的在线质量控制
在线质量控制实时监测生产过程,持续改进产品质量。
食品生产过程中的在线质量控制
保证产品质量,避免产品损耗,提高设备利用率
食品加工企业面临产品销量、利润和品质的压力,加上熟练技术工人短缺状况,不得不努力探寻更加有效的方法延长正常生产时间,降低产品损耗。选择在线测量仪表,辅助或替换实验室测量方式,大大改进了生产检查操作,提高了生产产量,缩短了生产中断时间,减少了不合格产品风险。
5%的原料损耗
食品制造商都力争将生产损耗控制在1%以内。然而,现实状况不如预期,高于5%的损耗率也并不少见。在食品加工过程中,多个环节都可能出现原料损耗:生产线生产的产品变化、配方错误,以及延迟生产导致原料变质,产生浪费。
实时在线测量质量参数有助于改善,甚至*避免上述状况,保证产品质量,降低损耗。
在线质量测量能够更加高效地控制生产过程。人们能够及时发现由于原材料、能源供给或实际操作条件变化导致的生产过程变化。在线质量控制实时监测生产过程,辅助实验室测试,共同持续改进产品质量。Endress+Hauser为用户提供多项专业测量技术和种类丰富的现场仪表,帮助您:
保证产品质量,保护品牌形象
减少产品损耗
提高设备利用率
降低原材料和能源消耗
pH测量
纵观所有产品质量参数相关测量,超过30%关联过程参数与pH测量相关。人们常常通过pH值监测食品风味和产品质量稳定性,从安全角度考虑,主要的应用场合是保证酸化食品的合理pH水平。
又比如:监测发酵速度或确定发酵结束时间,在装袋或装瓶前检测是都存在残留CIP清洗液污染,监测pH值以确保最终产品的保质期。Endress+Hauser为用户提供型号丰富的pH电极,包括玻璃电极、搪瓷电极和ISFET塑料电极。
密度和浓度测量
监测产品质量和确保品质稳定,离不开高精度密度测量。为了测定浓度值,需要将密度值转换为其他不同单位的数值,比如Brix、Baume、API、Plato或酒精含量。