恩氏粘度计是试样在某温度从恩氏粘度计流出200毫升所需的实际与纯水在20℃流出相同体积所需的时间（即粘度计的水值）之比。在试验过程中，试样流出应成连续的现状。温度t时的恩氏粘度，用符合Et表示：试样在试验温度t时从粘度计中流出200毫升所需的时间（秒）用Jt表示：粘度计的水值（秒）用K20表示
计算公式如下：
Jt
Et=--------- 单位：条件度
K20
1、用航空汽油或酒精清洗内容器内壁及流出嘴，并用干净柔软的软布揩净。
2、将木塞插入流出管内载将试样注入内容器约240毫升，然后调整三只调节螺钉，使容器内三个水准钉刚露出液面再盖上容器盖子
3、在外容器内注入水（测定温度在80℃以上用润滑油）打开温控仪开关，控制电热管加热，使内容器内试样温度恒定在设定温度，搅拌时间约5秒
4、待试样中的温度计恰好到达设定温度，试样温度恒定在±0.2℃保持5分钟后迅速提起木塞，同时启动秒表，当接受瓶中的试样正好达到200毫升的标线时，（泡沫不予计算）立即停住秒表，连测2次，二次之差不超过0.5s，取两次秒表读数平均值，按计算公式算出条件度。
5、每次测量后，应将内容器及接受量瓶洗净揩干。
