酒精浓度检测仪根据不同浓度的液体具体有不同的折射率这一原理设计而成。利用光的折射测试液体浓度,专i检测酒精在水溶液里浓度的直观仪器,可快速测定含酒精浓度的溶液百分比。仪器结构简单,使用简捷,测量液少,精度准确,经久耐用,测量速度准确,恒温控制,是印刷工业酒精检测的常用设备。
酒精检测仪装有酒精气体传感器，相当于一种气敏电阻，阻值会随着人呼出气体中的酒精浓度的变化而变化，从而引起电路中电流和电压的变化。呼出气体中的酒精含量与血液中的酒精含量有一定的比例关系，不同浓度的酒精含量会引起传感器产生不同强度的电压信号，后信号通过电子放大器放大，也就得到了酒精检测仪上的数据。
目前，常用的呼气酒精检测仪产品中，用到的传感器技术主要有五种，分别是半导体检测技术、燃料电池型技术、比色技术、红外线检测技术、气体色谱分析技术。由于各方面原因，目前使用较普遍的是燃料电池型技术和半导体检测技术两种。
燃料电池型呼气酒精检测仪采用燃料电池酒精传感器作为气敏元件。燃料电池酒精传感器采用白金作为电极，传感器燃烧室内充满了特种催化剂，能使进入燃烧室内的酒精充分燃烧转变为电能，也就会在两个电极上产生电压，此电压与进入燃烧室内气体的酒精浓度成正比。
