食品行业在经济中一直占着举足轻重的地位，在中国自古以来，对于食品有“色香味俱全”的说法，色是排在，各种研究表示，颜色会影响人们对食物味道的期待值。事实上，我们甚至在每次品尝之前，就已经通过食物或饮料的颜色来判断味道。
食品的种类很多，但是对于能用颜色评判品质的食品，色差仪都能在其中发挥重要的作用，而且和目视法相比，色差仪通过测量来确定物质的颜色，判断其品质进行分级，将其应用于食品领域，具有测量速度快、价廉且具有一定精度的优点。
牛奶是古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其它营养素的含量亦十分丰富，钙的含量高，且好吸收。
在不同国家，喝的牛奶也分有不同的划分，目前有全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
那么怎样测量一杯牛奶的颜色值呢？今天海谊君就来详细介绍下。
我们都知道牛奶是液体，而一般的色差仪是没有办法测量液体的，这里我们就需要采用性能更高的分光测色仪测量。
分光测色仪是采用高强度脉冲氙灯具有双光路光谱分析技术。采用照明委员会的D/8几何光学条件，满足各个行业测量需求; 能进行含镜面反射(SCI)和除镜面反射(SCE)测量，更充分地洞察颜色数据变化。且可按照任意比例调节照明光源中的紫外成份。不需要连接电脑即可完成测量，大屏显示器能直接观察测量结果、方便地设置仪器状态。简单方便地调整测试口径大小，大测量口径可25.4mm，满足各种尺寸样品的测量需求。
YS系列分光测色仪不仅能测量不透明样品的颜色数据，还可以方便测量透明、半透明样品的透过率和 “浊度”还有凹面光栅测量。方便的将校准白板固定于测试口上，了白校准的性，为高精度测量提供保障。而且可将不同厚度，不同尺寸的样品紧密的固定在测试口上，防止杂散光进入影响测量结果的性。
步：准备好待测的牛奶与组件(先将仪器进行黑白校正)
第二步：将准备好的牛奶放入比色杯中，把仪器对准测试组件测量口。
第三步：仪器固定后，按“开机”，然后放置样品(牛奶)，按“测量”键进行测量; 测出数据自动保存，作为标样数值，方便与后面的测试数据作对比。
第四步：进入试样测量(样品放好，避免漏光对结果造成影响)，与标样测量的方法一致，放置好试样后，按“测量”键进行测量; 然后进行数据对比：
第五步：下翻键，就可看见产品的反射率，一般人的视力的光谱反射率侧达到400-700mm。
按照上述步骤可以简便快捷的测量出牛奶的L、A、B值，并且对比出两种牛奶的色差值。轻松解决生产商对于牛奶颜色值检测的困扰。该色差仪在国内外的印刷、涂料、汽配、金属、家电、试纸、食品安全、医学检验等行业和科研机构得到了广泛应用。
在食品生产中，海谊科技可以根据自己的产品和客户需求选择不同类型的色差仪器，解决食品颜色问题。
