比色计是一种目测色度仪器，它采用国际上通用的罗维朋色标度为标准，能测量各种液体、胶体、固体和粉末状样品的色度。仪器结构简单、牢固，操作十分方便，很适用于对食油及其它工、农业产品的颜色测量，以达到日常质量控制。
比色计的操作步骤：
①接通电源使仪器稳定，使用前至少要让灯预热5min；
② 选择一种同底物颜色互补的滤光器；
③调零(用空白对照调零)；
④调整灵敏度；
⑤分析样品及标准溶液；
⑥由于不同比色杯的吸光特性、杯壁厚度不同，因此为了提高精确度，同一试验应用同一比色杯，且在比色槽中摆放的方位相同；
⑦每次测样前清洗比色杯；
⑧经常重复测定同一溶液检验比色计的可重复性；
⑨用标准溶液绘制标准曲线。
