分光光度计是食品厂、饮用水厂办理QS、HACCP认证的检验设备。紫外吸收光谱分析主要用于已知物质的定量分析和纯度分析。
分光光度计的五种分类介绍：
（1）可见分光光度计
用来测量待测物质对可见光（400～760nm）的吸光度并进行定量分析的仪器，称为可见分光光度计。可在600nm测定细菌细胞密度。
（2）紫外可见分光光度计
紫外可见光谱仪用来测量待测物质对可见光或紫外光（200～760nm）的吸光度并进行定量分析的仪器。可以测定核酸和蛋白的浓度，也可以测定细菌细胞密度。
紫外分光光度计又可分为单光束，假双光束，双光束。它们的用途又有区别。
单光束：适于在给定波长处测量吸光度或透光度，一般不能作全波段光谱扫描，要求光源和检测器具有很高的稳定性。 双光束：自动记录，快速全波段扫描。可消除光源不稳定、检测器灵敏度变化等因素的影响，特别适合于结构分析。仪器复杂，价格较高。
假双光束也就是比例双光束，它的原理是由同一单色器发出的光被分成两束，一束直接到达检测器，另一束通过样品后到达另一个检测器。这种仪器的优点是可以监测光源变化带来的误差，但是并不能消除参比造成的影响。
（3）红外分光光度计
一般的红外光谱是指大于760nm的红外光谱，这是研究有机化合物常用的光谱区域，能分析各种状态（气、液、固）的试样。红外光谱法的特点是：快速、样品量少（几微克-几毫克），特征性强（各种物质有其特定的红外光谱图）、能分析各种状态（气、液、固）的试样以及不破坏样品。
（4）荧光分光光度计
荧光分光光度计是用于扫描液相荧光标记物所发出的荧光光谱的一种仪器。应用于科研、化工、医药、生化、环保以及临床检验、食品检验、教学实验等领域。
通过对这些参数的测定，不但可以做一般的定量分析， 而且还可以推断分子在各种环境下的构象变化，从而阐明分子结构与功能之间的关系。
（5）原子吸收分光光度计
该法主要适用样品中微量及痕量组分分析常规仪器之一。是材料分析及质量控制部门进行常量、微量金属（半金属）元素分析的有力工具。
