制冰机是通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头，在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上，象水帘一样流过制冰器的壁面，水被冷却至冰点，而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽，重新开始循环工作。当冰达到所要求的厚度(厚度可由操作者/用户任意选择)，将压缩机排出的热气重新引回制冰器夹壁内，取代低温液态制冷剂。这样在冰和蒸发管壁之间就形成了一层水的薄膜，这层水膜将在冰靠重力的作用自由地落进下面的槽中时，起到润滑的作用。而在采冰周期中所产生的水将通过多孔槽回到蓄水槽中，这样也防止了湿冰被机器排出。
清洗和保养：维护保养周期内容 方法不超过15天空气过滤网清洁 将滤网浸泡在中性洗涤溶液中，用软毛刷清洗干净，晾干后安装。不超过三个月 外表清洁用抹布蘸中性洗涤溶液擦拭水系统清洗 按“清洗操作程序”的有关说明进行不超过六个月拆卸水系统部件进行清洗和消毒；对储冰箱进行清洗和消毒 按“拆卸部件进行清洗(或消毒)的操作程序”的有关说明进行冷凝器清洁对于灰尘，可用压缩空气从顶部往底部吹扫；对于油污，可使用商用盘管清洗剂清洗。 检查电路接线是否松动拧紧或插紧接线
1.清洗操作程序
(1) 当收冰过程结束，冰块从蒸发盘上脱落后，将功能开关拨到“停机”位置；
(2) 取出储冰箱内的冰块；
(3 )将开关拨到“清洗”位置，开始清洗或消毒过程，水开始注入水槽中。
(4)当水泵运转，水从分水管中流出，流经蒸发盘后，往水槽中加入适量清洗剂。
(5) 制冰机会自动完成清洗过程，并自动漂洗机器。
(6)清洗完成后，仪器进入待机状态。此时将功能关拨至“制冰”位置，制冰机开始制冰。
2. 拆卸部件进行清洗(或消毒)的操作程序：
(1)关闭制冰机的水源，切断电源；
(2)拆下水帘板、分水管等需要清洗(或消毒)的部件；
(3)将拆下的部件浸泡在适量的清洗(或消毒)溶液中，溶液的配比见下表：溶液类别 水清洗/消毒剂用量清洗溶液 1加仑 (4升) 16盎司(500毫升)消毒溶液 4加仑(15升) 3盎司(90毫升)
(4)用软鬃刷或海绵(不要用金属刷)小心地清洗部件；
(5)用溶液和刷子清洗蒸发器突出部分的顶、侧面和底部；
(6)用清水*漂洗所有清洗(或消毒)的部件； 2.7安装拆除的部件； 2.8打开水源和电源。
3.清洗(或消毒)注意事项：
(1)使用清洗剂和消毒剂时，请穿戴橡皮手套和防护眼罩，建议戴上脸罩；
(2) 只准使用清洗剂和消毒剂；清洗剂的件号为9405463，颜色为蓝色；消毒剂的件号为9405653，颜色为粉红色。订购时请提供件号；
(4) 清洗和消毒要分开进行，先清洗，后消毒。不能将清洗剂和消毒剂混合使用；
(5) 加入清洗剂或消毒剂后，不可人为中止清洗(或消毒)过程，否则会有清洗剂或消毒剂残留在机器内。
