真空冷冻干燥机适用于中药饮片，生物，野生蔬菜，脱水蔬菜、食品、水果、化工、药物中间体等物料的干燥。冷冻真空干燥是真空冷冻干燥机将制冷系统，真空系统，导热油加热系统，排湿系统组合一体，推出的一种新型箱体结构，较大地利用箱体内存放物料空间进行干燥的冷冻真空干燥。
冷冻干燥（以下简称冻干）是一种低温干燥技术，特点是适合于对传统的加温干燥敏感的物料，例如，蛋白质，酶，生物活性物质，和微生物菌种的保藏。
冻干成本较高，所以多数用于药品的制剂，和高附加值的食品（如海参，人参等），和菌种保藏。
冻干原理，简单解释就是在低温下液态物料中的溶剂由固态不经液态（也就是蒸发过程）直接升华为气态从而从物料中除去溶剂，仅仅保留溶质从而达到干燥的目的。
冻干机的组成：制冷系统，真空系统，这是冻干机的两大核心系统，具体组成比较复杂。箱体，冷阱，自动控制系统，电气系统，液压系统。六部分组成冻干机，除此以外还有水，电，气等公用工程等附属设施来支持冻干机的运行。
冷冻干燥机的优点：
1、冷冻干燥在低温下进行因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此冷冻干燥机在医药上得到广泛地应用。
2、由于在冻结的状态下进行干燥因此体积几乎不变保持了原来的结构不会发生浓缩现象。
3、冷冻干燥机干燥后的物质疏松多孔呈海绵状加水后溶解迅速而*几乎立即恢复原来的性状。
4、由于冷冻干燥机干燥在真空下进行氧气极少因此一些易氧化的物质得到了保护。
5、冷冻干燥机在低温下干燥时物质中的一些挥发性成分损失很小适合一些化学产品药品和食品干燥。
6、在冷冻干燥过程中微生物的生长和酶的作用无法进行因此能保持原来的性装 7、冷冻干燥机干燥能排除95-99%以上的水份使干燥后产品能长期保存而不致变质。
8、由于物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在，原来溶于水中的无机盐类溶解物质被均匀地分配在物料之中；
9、冷冻干燥机干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的性状；
10、由于干燥在真空下进行，氧气很少，因此一些易氧化的物质进行干燥得到了保护。 
