DB15/T 2291-2021 河套番茄汁(浆)及其饮料
范围
本文件规定了河套番茄汁(浆)及其饮料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于以河套番茄酱和水为原料，添加或不添加其他原辅料、食品添加剂、营养强化剂等生产的番茄汁(浆)及其饮料,不包括发酵工艺生产的番茄汁(浆)及其饮料。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
河套番茄汁(浆) Hetao tomato juices (puree)
以河套番茄酱为原料，加入番茄酱加工过程中除去的水分制成的复原汁液、浆液制品。
河套番茄汁(浆)饮料 Hetao tomato juices (puree) beverage
以河套番茄酱和水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂，经加工制成的非发酵饮料制品。
技术要求
原辅料要求
河套番茄酱应符合 DB15/T 2290 的要求。
食用糖应符合 NY/T 422 的要求。
其他辅料应符合相应绿色食品标准的要求。
食品添加剂应符合 NY/T 392 的要求。
加工用水应符合 GB 5749 的要求。
生产过程要求
应符合 GB 12695 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
理化指标要求
应符合表2的规定。
污染物要求
应符合 GB 2762 和表3的规定。
食品添加剂和食品营养强化剂要求
食品添加剂的使用应同时符合 GB 2760 和表4的规定。
食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。
农药残留
应符合 GB 2763、NY/T 393 及相关规定，同时符合表5的规定。
微生物
非商业无菌生产的产品，其微生物应符合表6的规定, 致病菌应符合 GB 29921 的规定。
按照商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求。
净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。
试验方法
可溶性固形物
按 GB/T 12143 执行。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
京都电子KEM 台式数字式折光仪 RA-600
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
